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材料（2人分）
シーフードミックス・・・100g
あさり・・・4〜5コ
ムール貝・・・2コ（なければあさりだけでもOK）
プチトマト（Lサイズ）・・・2コ
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・少々
セルフィーユ・・・1枝
レモン・・・1/4コ
白ワイン・・・30cc
塩・こしょう・・・少々
＜マリネ液＞
アンチョビ フィレ・・・4枚
ケッパー・・・大さじ1
ケッパー汁・・・大さじ1
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル・・・60cc
バルサミコ酢・・・おおさじ1
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作り方
- レモン1/8を搾ったたっぷりの熱湯で（くさみ消しのため）シーフードミックスをさっと茹で、氷水にとって冷やし、（すぐに冷やすコトで身がしまってプリプリになります！）水けをよくきって冷蔵庫で冷やしておく。
- あさり、ムール貝を白ワインで蒸し、貝が開いたら、冷ましてから水けをとって冷蔵庫で冷やしておく。
- (1)、(2)と1/2にカットしたプチトマトをボールに入れ、塩・こしょうで下味をつけたらマリネ液を入れて和え、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
- 冷やしておいたお皿に(3)を盛りつけ、イタリアンパセリ、レモン、セルフィーユで飾り付ける。
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